 Vincent在疫情期间克服困难，开设了以《头文字D》为概念的小吃铺。 因受疫情影响，洛杉矶许多餐馆、饮料店歇业，但也有商家化危机为转机，在疫情期间稳定营业、创出佳绩。原先以餐车（Food Truck）在夜市与各地区流动营业的藤原豆腐茶店（Fujiwara Tofu Cafe）近日在艾尔蒙地开铺，克服逆境，实现自己的创业梦想。  藤原豆腐店内墙上写着“Everything starts with a dream”（一切从梦想开始），鼓励大家勇敢逐梦。香港二代移民Vincent自2018年开始以餐车的形式，开始贩售“豆制品”。他的灵感来自于日本知名的赛车动漫《头文字D》（Initial D）。Vincent表示自己与许多年轻人一样，没什么特殊的兴趣爱好，但自从看了《头文字D》后，就开始喜欢上车子。一开始他只是改装车零件，后来拥有了一辆动画中的丰田AE86，他认为这就是他梦想开始的地方。 看准“独家”商机Vincent开了7年的丰田AE86已成为镇店之宝，他说：“其实它已跑不快，只要还能开就很高兴。”藤原豆腐店内墙上写着“Everything starts with a dream”（一切从梦想开始），因为《头文字D》的故事主人公家中开设豆腐店，所以让Vincent决定贩售豆浆、豆花等豆类制品。他表示，这也有区隔市场的作用，因为在洛杉矶已经有各式的奶茶铺、果汁店。虽然Vincent与女友二人都不是餐饮业出身，但他们决定一起创业，从租餐车在各种活动摆摊开始。 
2022年2月2日，镇店之宝丰田AE86。洛杉矶是美国餐车文化的发源地，除了常见的墨西哥料理，还有各族裔不同的美食，丰富且多元。在夜市营业时，Vincent也卖过炸豆腐，销售量很好，但因新店刚开业，尚未准备周全，还没开始贩售。他说：“我们周边有很多奶茶店，但没有豆浆专卖。”Vincent看准这是一个“独家”商机，同时也能一圆女友想开设饮料店的梦想。 该店的招牌是地道的“港式”豆花，Vincent说：“香港人吃的豆花上面要撒黄糖，我们保持了这个传统。”很多香港人到店里吃豆花，都表示在美国从未吃到这种传统的味道；西方人也很喜欢这款甜品，将豆花称为豆腐布丁。 粗制的黄糖可以增加豆花的风味，甜度也可随个人口味而控制，当黄糖未融化时品尝，还能听见咀嚼时卡滋卡滋的声响；黄糖半融化状态的粗糙颗粒与滑嫩的豆花一同食用，口感非常特别。Vincent说：“有些老人家来，不认识车，只想吃豆花、喝豆浆。”因为这是在洛杉矶其它地方吃不到的香港风味。  2022年2月2日，保留港式风味的黄糖豆花。只有动手做 才会有突破Vincent表示，原先是打算利用餐车在各地贩售，建立稳定的客源与筹措充裕资金后再开实体店面，但疫情打乱了计划。他也担心政府是否会因疫情再度下令不允许餐厅堂吃，但女友鼓励Vincent，就算顾客不能在店内用餐也可以外带，只有动手开始做，才会有突破。虽然店家周边的人流不多，疫情期间更不是一个开业的好时机，但Vincent试着在社交媒体上推广自己的小店，也吸引了慕名而来的顾客。 由于受疫情影响，洛杉矶的装修工人也出现短缺的情况。Vincent表示，大多数的装修工都只愿意接大规模的装修工作，像他这种小店很难找到装修工人，原先预计两个月完工的装修工程，最后耗时半年。但营业迄今，生意一直很好，每天准备的豆花与豆浆都售罄。 店面开张给顾客带来喜悦Vincent说：“有时不是关于钱，而是过程很开心。疫情期间很多人不开心，但来了店里就很高兴。”他希望顾客享受店里的空间，可以暂时忘却烦恼。藤原豆腐店也贩售《头文字D》的周边商品，有许多同好一起聊赛车、聊日本动漫。 因为店名是日文，也曾有日本顾客上门用日文交谈，可惜Vincent无法与其沟通，他表示有时间或许也会去学习日语，能有更多交流。 意外获顶级之飘移赛事邀请扩宽交际从餐车开始创业的Vincent累积了很多人脉，他意外获得美国顶级之飘移赛事Formula Drift活动策画的邀请，在活动现场摆摊，贩售豆浆、豆腐，除了扩展生意，也一圆他观赏飘移赛车比赛的梦想，因而认识了一些赛车手，甚至后来成为朋友，一起玩赛车。 Vincent说：“因为做了这份工作，认识很多不同的人，还学习了飘移技术。”他都觉得自己的经历如同漫画主角般精彩，但Vincent也表示赛车是高风险的活动，他当然不建议大家超速驾驶，行车还是安全第一。◇
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发表于 2022-2-2 20:58:34
