人力贵且顾客少 纽约市逾七成餐饮业今暑假掉生意
图为曼哈顿上东城的一家高档餐厅。
纽约市餐饮联盟(NYC Hospitality Alliance)近期公布餐饮业调研结果,发现有超过七成的业者反映今年暑假生意比去年糟,原因与劳动力成本高昂、顾客流失,以及整体监管环境有关。 报告指出,共有354家餐饮业者接受采访,其中有72%的业者表示2024年6月1日至8月31日期间,营业额比2023年同期下降,另有22%的业者表示营业额与去年同期持平。 营业情况比去年糟的业者中,有43%的销售额下降了1%到10%,29%的销售额下降了11%到20%,24%的销售额下降了21%到30%。 其中更有4%的业者,其店内营业额暴跌超过31%。 报告进一步指出,餐饮业主最担心的就是劳动力成本。 53%的业者认为成本高昂的劳动力是运营的主要挑战,再来就是缺乏客户(45%),而整体监管环境(39%)、商业租金(36%)、通货膨胀(32%)和保险费率(31%)等问题,也都是纽约市餐饮业的挑战。 对于今年秋季的营业状况(9月1日至11月30日),41%的业者对未来数月感到乐观,33%的业者感到悲观,26%的业者则对未来抱持不确定性。 联盟执行总监安德鲁·里吉(Andrew Rigie)表示,销售额下降、顾客太少,以及运营费用高昂是个警讯,表明纽约市有许多餐馆和酒吧都在苦苦挣扎。 「政府领导人应该留意这一警告,重点关注支持当地企业的政策,而不是那些推高成本和官僚主义的政策。」里吉说。
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