菜单价格的变化与此同时,研究人员发现,加州的快餐店菜单价格虽然在很多地方确实变高了,但只上涨了大约3.7%,也就是一个4美元的汉堡涨了大概15美分。而位于尔湾的In-N-Out汉堡店则涨了25美分。
研究人员说:“大约62%的成本上涨都被转嫁给了消费者,导致价格上涨。这意味着政策实施之前,餐厅的利润率高于竞争水平,所以吸收了大量的成本增长。”他们认为,这些价格的上涨可能反而提高了餐厅的收入。
消费者记者David Lazarus表示,似乎快餐行业总体上挺过了这次最低工资上涨的风波。
Lazarus说:“研究表明,快餐行业当时的反应有点夸张,他们喊着天要塌了,结果工资上涨后,大家的工作还是照常进行,没有看到运营成本有灾难性增加,至少这点小幅度的价格上涨已经足够应对了。”
最近几个月,包括McDonald’s、Wendy’s和Popeyes在内的很多快餐连锁店,都推出了新的低价套餐,吸引那些因为疫情以来价格上涨而有所犹豫的顾客。
加州选民将在11月决定是否通过第32号提案,该提案建议到2026年将所有员工的最低工资提高到每小时18美元。不过,这个提案不会影响快餐连锁店的最低工资。