全球50种最美味面包 中国烧饼香港排包上榜

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全球50种最美味面包 中国烧饼香港排包上榜

在最新评出的全球50种最美味面包中，中国的烧饼和香港的排包上榜。图为2013年美国纽约国际食品展面包展位

在现代快节奏的生活中，美味好吃的面包已成为很多人的早餐首选食品。全球的面包种类繁多，每个地方都各具特色。美国媒体评选出全球50种最美味面包。如果你经常到世界各地旅行，借机品尝一下当地特色面包是一个不错的选择

美国有线电视新闻网（CNN）2月19日发文，公布了“全球最佳50种面包”评选结果，其中中国大陆的烧饼、香港的排包和美国的比司吉都有上榜。

中国大陆的烧饼

中国烧饼外酥内软，麦香浓郁。专业烧饼师傅会把面皮擀得非常薄，以至于烧饼的层次可以有18层甚至更多。

烧饼也被称为是“中国北方的扁面包”（North Chinese flatbread），它可以加入甜味或咸味馅料。黑芝麻酱和熏肉等都可以做馅料。

图为糖烧饼。香港排包

香港的面包师们制作出最柔软、最蓬松的面包。小麦粉在师傅们的手下很快就会变成了枕头状的甜点。

由于采用了“汤种”技术，香港排包可能比其它所有面包都要松软。而且口感细腻，可保持水分几天，奶香味浓郁。

美国比司吉（Biscuit）

抹上黄油或淋上肉汁的比司吉是美国最家常的美味之一。在美国南北战争之前的南方，比司吉被视为周日晚餐的特殊食品，而现在却很普遍。

制作比司吉的部分秘密在于面粉。烘培师通常会选用“White Lily”等低蛋白面粉。在美国有长途食品运输之前，用于制作“White Lily”面粉的软质小麦长期在南部各州种植。

法国的长棍面包。其余上榜的面包

其余上榜的面包包括：

阿富汗的波拉尼（Bolani）、亚美尼亚薄饼（lavash）、澳洲的丹波面包（Damper bread）、孟加拉的Luchi、、巴西起司球（Pão de queijo）、加拿大的蒙特利尔贝果（Montreal bagels）、智利面包Marraqueta、古巴的Pan Cubano、埃及的Libba、萨尔瓦多的Pupusas、埃塞俄比亚的Injera、法国的长棍面包（Baguette）、格鲁吉亚的Khachapuri、德国黑麦面包（Pumpernickel）、冰岛的Dökkt rúgbrauð、印度的Paratha、印尼的Roti gambang、伊朗的Sangak、爱尔兰的苏打面包（Soda bread）、以色列的哈拉面包Challah、意大利的拖鞋面包（Ciabatta）、牙买加的Bammy bread、日本的咖喱包（Kare pan）、约旦的Taboon bread、马来西亚的Roti canai、马尔他的Ħobż tal-Malti、墨西哥的Tortillas、摩洛哥的Khobz kesra、纳瓦霍族的炸面包（Fry bread）、荷兰的虎皮面包（Tijgerbrood）、新西兰的Rēwena parāoa、挪威的Lefse、波兰的扁面包Podplomyk、葡萄牙的Broa de milho、俄罗斯的Karavai、撒丁岛的Pane carasau、塞尔维亚的Proja、韩国鸡蛋面包（Gyeran-ppang）、斯里兰卡的Appam、苏丹和南苏丹的Kisra、瑞典的Limpa面包、西藏的Balep korkun、土耳其的Simit、英国的洞洞饼（Crumpets）、乌兹别克的Non、委内瑞拉的Arepa和也门的Malawach。