中国侨网5月26日电 据美国《世界日报》报道,透过手机应用程序订餐送餐,让餐厅业绩大增,以出售三明治与沙拉著称的门多西诺农场西餐厅就是一例。
华裔女老板Ellen Chen说,自从与食物送货公司DoorDash合作后,门多西诺农场店销售额大幅成长,必须打穿店内墙壁,替送货司机挪出空间,有时餐厅甚至不得不先关闭DoorDash的手机程序,好先消化订单。
因此Ellen Chen与她的老公Mario Del Pero在现有餐厅留出更多空间,好容纳出货给DoorDash。他们与房东争取多十分钟停车时间,甚至计划在市中心某连锁店打通一面墙,打造DoorDash专属送货窗口。
事实上,送餐并非洛杉矶饮食文化的重要部分。然而,由于DoorDash, UberEats, Caviar, GrubHub 与Yelp’s Eat24等App应用程序出现,用户可在手机上浏览菜单,订购并要求送餐。不少餐馆老板慢慢意识到,智能手机APP不会导致进餐馆用餐的客人数下降,但却会帮助招揽更多新客户。
例如门多西诺农场西餐厅与DoorDash合作至今销售额增加250万美元。如今透过DoorDash送餐服务的业绩,已占门多西诺农场餐厅营业额的6%。
汉堡连锁快餐店Bareburger2016年与包括GrubHub与Caviar等App合作,三个月后,销售额增长8%至9%,前两个月,销售额已增加13%。
送餐业务扩展如此快,也让餐馆重新思考餐厅扩张策略。银湖中餐厅Fat Dragon总裁兼Sticky Rice集团合伙人Allen Wong说,若要在西洛杉矶成立一家新餐厅,需经过签约流程,并花50万美元投资,这需一年时间。而透过送餐应用App,餐厅可在没有任何用餐区的厨房,替更多客人提供更低价格。
华埠的Cafe Chimney咖啡2016年9月在好莱坞设立厨房,客人从UberEATS应用程序上订购,2016年业绩增长35%。App替餐馆提供一个送餐方式,不必雇用自己的送货人员,但须对App支付费用。
除来自合作餐厅外,App公司还会向客户收取运费。DoorDash运费因地区和餐厅而异,Caviar收取18%的服务费,还根据距离收取运费。尽管费用增加,但客人说,不用花交通时间、找车位、排队等候,也不用离开家是值得的。
App公司也积极与各家餐厅成为伙伴。GrubHub首席营运官Stan Chia说,95%送货市场仍用纸张订购,这意味着透过App交付平台和餐馆合作商机无限。